MEXICO Orizaba Washed 150ｇ
￥1,393 （税込）
6ポイント
商品説明
生産地域 region： Ixhuatlan, Veracruz
生産者 farmer： Farmers around Ixhuatlan
標高 elevation：1100~1750m
品種 variety：Criollo
精製方法 process： Washed Fermented
生産者 farmer： Farmers around Ixhuatlan
標高 elevation：1100~1750m
品種 variety：Criollo
精製方法 process： Washed Fermented
発酵感とビターネスを楽しめるように、深煎りでご用意いたします！
焙煎度合い：浅 0. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ❾. 10 深
内容：コーヒー豆150g
商品詳細
焦がしキャラメルのような心地のよい甘苦さがあり、ビターチョコやカカオ、後味にはハーブのような風味が広がります。
ポレポレ久しぶりのふかふか深煎りシングルオリジン！
メキシコのサントゥアリオプロジェクトの拠点は、ベラクルス州のイクスワトランという街にあります。
正式名称をIxhuatlan del Cafe (イクスワトラン デル カフェ)といい、名前に「Cafe =コーヒー」という言葉が入った街です。
その名の通り百年来、コーヒーの栽培が行われている地域です。
近くにある Orizaba Volcano という火山にちなんで、Orizaba Washed と名付けられたロットです。
Orizaba Washed
・収獲されたチェリーから熟度の高いものを選別、水洗。
・3 時間水につけたあと、ミューシレージを 45％除去する。
・18 時間の嫌気性発酵を行い、パティオで乾燥